Mientras dure mayo Córdoba será la capital de la primavera.
Lo es cada año cuando los naranjos estallan en flor, el Guadalquivir baja caudaloso y hay necesidad de echarse a la calle y pasear.
Explota con elegancia de jardín y se instala en las cruces de sus placetas, en las macetas florecidas de sus patios, en el bullicio de su feria, en la garganta de sus cantaores y en el rasgueo de su guitarra.
Mayo es el mes que Córdoba elige para dividir el año en dos. Atrás queda el invierno y comienzan a partir de ahora los días calurosos y soleados.
Días en los que los vecinos y foráneos buscan las sombras alrededor de la Mezquita y de las calles umbrías de la Ajerquía.
Ajerquía, barrio popular en el que abren sus puertas iglesias tardo góticas, construidas sobre oratorios musulmanes tras la conquista de la ciudad por el rey Fernando III, en el primer tercio del siglo XIII.
Tarifa celebra con una recreación histórica el bicentenario de su resistencia a los franceses.
De sobra es conocida la defensa de la ciudad de Tarifa realizada por Alonso Pérez de Guzmán, conocido como Guzmán el Bueno, ante las tropas musulmanas en el año 1295.
Pero lo que muchos no saben es que la ciudad más meridional de la península volvió a estar sitiada 517 años después, en este caso por tropas francesas y en esta ocasión también con resultado victorioso.
Para conmemorar aquella gesta, de la que se cumplen doscientos años, Tarifa organiza del 18 al 20 de mayo una recreación histórica con clara vocación internacional.
Un total de 175 figurantes recrearán las tropas francesas, los soldados tarifeños y sus aliados británicos.
La recreación histórica de Tarifa se convierte así en una de las más ambiciosas de cuantas se celebran en España relacionadas con la Guerra de Independencia.
Sabores del Sur. Córdoba: Las carnes de Los Pedroches
jueves, 10 de mayo de 2012
Al norte de Córdoba se extiende un ancho paisaje de dehesas conocido como el Valle de los Pedroches.
Bajo las encinas y los alcornoques corretean los cerdos ibéricos, cuyas carnes figuran entre las más deliciosas de Andalucía.
El Valle de los Pedroches acoge anchas extensiones de cría porcina. Es un modo de vida.
En los pueblos y ciudades de esta comarca norteña es tradicional la matanza.
Es una suerte de fiesta gastronómica que consiste en el sacrificio del cerdo, cuyas carnes sirven para la elaboración de embutidos y jamones.
Las carnes frescas son comercializadas en mercados a modo de lomos y solomillos que en la cocina suelen ir acompañados de sabrosas salsas y jugosas verduras.
Sabores del Sur. Cádiz: Vino fino de Jerez y manzanilla de Sanlúcar
miércoles, 09 de mayo de 2012
Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María conforman un triángulo geográfico donde el vino es protagonista.
En esta comarca gaditana, acariciada por las brisas atlánticas, toman cuerpo caldos como el fino o la manzanilla, ligados íntimamente a la historia de unas ciudades señoriales, vivas y ensoñadoras.
En Jerez se elabora un vino aristocrático, en Sanlúcar una manzanilla joven y viva y en El Puerto un fino macerado por brisas marineras y alientos de ultramar.
Los caldos generosos que han dado brillo a las tierras de Cádiz se elaboran principalmente con la variedad de uva palomino, que es autóctona del Marco de Jerez.
Es una uva blanca, mediana, jugosa, agrupada en largos racimos de hojas grandes. Sus cepas crecen en terrenos de albariza, propicios para la retención de la humedad.
Sabores del Sur. Almería: Pescado, color y creatividad
martes, 08 de mayo de 2012
Del mar de Almería llegan cada mañana barcos cargados con sus capturas.
Salmonetes de roca, calamares de potera, lenguados, herreras, pargos, gallinetas, gallopedros, lechas y meros.
Las gambas rojas abundan por aguas de Garrucha y constituyen uno de los más extraordinarios manjares de la gastronomía andaluza.
Marinera y popular, la cocina de Almería tiene tintes coloristas y pinceladas de creatividad.
Hay platos alegres como el gazpacho de ajoblanco, como el pimentón o la parrillada de verduras bañada en aceite de oliva virgen elaborado en el Desierto de Tabernas.
Otros apelan a la cuchara como el ajo colorao o la olla de trigo, una sustanciosa sopa que tiene mucho predicamento por el levante almeriense y que en esta esquina baja de la provincia se condimenta con avíos de la matanza.
Ya ha iniciado su recorrido desde Sevilla el tren Al Andalus.
El convoy turístico con mayor longitud de nuestro país, que adentra al viajero en los recovecos más inesperados del sur de España.
Sus vagones nos trasladan hasta la «Belle Epoque», pero sin renunciar a la comodidad del siglo XXI.
Plantearse conocer Andalucía en seis días y cinco noches puede suponer una aventura imposible de lograr.
Conseguirlo a bordo de un tren –lujoso y confortable– en el que disfrutar del heterogéneo paisaje la convierte en un viaje único y fascinante.
Un crucero sobre vías, sin prescindir de las últimas tecnologías pero con la esencia elitista de los años 20, para regalarnos una insólita mirada de las tierras andaluzas.
Un total de 15 coches conforman los más de 400 metros del tren Al Andalus. Con capacidad para 64 personas, el convoy dispone de 32 suites.
En el Al Andalus es posible, en un abrir y cerrar de ojos, acostarse entre campiñas cordobesas para despertar entre olivos jienenses.
A orillas de río Tinto, es la capital de la Comarca de El Condado. La flor andalusí de Huelva.
Mientras dure mayo Córdoba será la capital de la primavera. 
Tarifa celebra con una recreación histórica el bicentenario de su resistencia a los franceses.
Al norte de Córdoba se extiende un ancho paisaje de dehesas conocido como el Valle de los Pedroches. 
Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María conforman un triángulo geográfico donde el vino es protagonista. 
Del mar de Almería llegan cada mañana barcos cargados con sus capturas.
Ya ha iniciado su recorrido desde Sevilla el tren Al Andalus.
